Los germinados son alimentos nutritivos y rejuvenecedores porque, cuando las semillas germinan, modifican su composición, lo que se traducen en un aumento de su concentración de minerales y vitaminas. Son especialmente ricos en vitaminas A, B y C porque las enzimas transforman el almidón en azúcar simple y permiten la síntesis de las vitaminas. También ayudan a depurar el organismo, regulan el sistema endocrino y el metabolismo en general. Aquí te presentamos algunas recetas para aprovechar todo su poder rejuvenecedor:
Jugo de juventud: Los ingredientes necesarios para este zumo son medio vaso de zumo de zanahoria, medio vaso de zumo de apio, dos cucharadas de zumo de remolacha y 25 ml de zumo de trigo germinado. Mezcla todos los zumos y bátelos lentamente hasta conseguir una mezcla homogénea. Si quieres darle un toque exótico, puedes añadirle menta. Bébelo en cuanto lo hayas hecho para aprovechar todas sus propiedades.
Ensalada con germinados variados: Este plato es ideal para cuando tu piel, tu pelo y tus uñas se vean quebradizos y sin vida, señal de que tu cuerpo necesita vitaminas y minerales. Los ingredientes son: dos zanahorias, 100 g de col rallada, un apio cortado a trozos, media manzana roja, 100 g de alfalfa germinada, una cucharada de zumo natural de frutas ácidas, 100 g de germinados de judía mungo o de soja verde, 100 g de lentejas germinadas, 100 g de alfalfa germinada y 100 g de fenogreco germinado. Para aliñarla utiliza aceite de oliva, y sal. Para prepararlo sólo tienes que trocear la manzana, mezclar todos los ingredientes y echar por encima el zumo de frutas ácidas.
Debes tomártelo inmediantemente después de prepararlo para que el zumo no pierda ninguna de tus propiedades. Es bueno sobre todo en épocas como la cercana primavera, cuando nos invade la astenia y parece que nuestro cuerpo está más apagado. Tomándolo un par de veces por semana, notarás sus efectos en tu piel, cabello y uñas.